一到冬天，很多人容易手脚冰凉、畏寒怕冷、皮肤干燥、疲倦乏力，尤其是女性。这可能是气血不足在作祟。冬天是调养身体、补气血的好时节。下面给大家推荐12道健脾养胃、补气养血的冬季养生食谱。补气血先调脾胃很多人补气血，会忽略健脾养胃。殊不知，补气血要先养脾胃，脾胃好了，身体才能更好地吸收营养，促进气血生成。小米的益处想必大家都已经很熟悉了，今天教大家用小米搭配2种养胃食材——苹果和胡萝卜。

胡萝卜苹果小米粥

食材：小米50g，胡萝卜30g，苹果1个。

做法:

1.  小米淘洗干净，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火熬煮。

2.  胡萝卜去皮洗净，切成小丁；苹果去核去皮，切成小块。

3.  待小米粥煮至浓稠时，加入胡萝卜丁，继续煮5~8分钟。

4.  然后放入苹果块，煮3~5 分钟，至苹果变软即可。

营养师分析

胡萝卜富含β-胡萝卜素，能够帮助修复胃粘膜。含有的膳食纤维能够促进肠胃蠕动，维生素C则有抗氧化性，能够减少炎症。

苹果中的有机酸，包括柠檬酸、苹果酸，有助于促进胃液分泌，帮助消化。对于脾胃虚寒经常腹泻的人群来说，更适合熟吃苹果。

小米含有丰富的维生素E、铁、钾、镁、B族维生素、胡萝卜素等。加上胡萝卜、苹果碎，不仅口感丰富，还能帮助健脾消食。

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 山药茯苓茶

食材：山药干20g，茯苓15g，莲子10g，芡实10g。

做法：

1.  将山药、茯苓、莲子、芡实洗净。

2.  把所有食材放入养生壶中，加入600毫升清水。

3.  养生壶煮 30~40 分钟至汤汁略微浓稠，食材的味道充分融合即可。

营养师分析

山药、茯苓、莲子、芡实，都属于药食同源的食物，有健脾利湿等功效。可以熬水，可以煮粥。一包可以反复煮，喝一天。

山药含有的淀粉酶有有助于增强脾胃的消化吸收功能。茯苓除了健脾利湿，还有宁心安神的作用，对于缓解心悸、失眠等症状也有一定的帮助。

莲子富含淀粉、钙、磷、多糖和生物碱，有较好的安神作用。

芡实也叫鸡头米，还有氨基酸、多酚、木质素类、生育酚类、脑苷脂类。

四者一起食用，健脾利湿，在补充营养的同时，也能参与多种生理代谢，促进身体健康。如果煮汤不方便，也可以用山药四神粉直接冲泡。

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除了胡萝卜小米粥，南瓜小米粥、红豆紫米粥、百合银耳羹，也很适合这个季节食用。可以帮我们多方位修复胃粘膜，促进肠胃蠕动，呵护肠胃健康。

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补气养血

缺铁性贫血，也被称为低血红蛋白症。因此，血红蛋白也是判断是否为缺铁性贫血的重要指标。

铁、叶酸、维生素B12等微量元素，为血红蛋白的合成提供原料。优质蛋白可以促进铁的吸收，也是血红蛋白合成的必备原料。

所以补气养血需要注重优质蛋白、铁、叶酸、维生素B12等元素的摄入。

山珍菌乌鸡汤

食材：乌鸡一只，山珍菌汤包80g，红枣，枸杞，生姜，盐。

做法：

1.  干山珍菌温水泡发洗净，红枣去核、枸杞洗净。

2.  乌鸡处理干净，切块，冷水下锅，加入生姜，焯水去腥。

3.  将焯好水的乌鸡块放入砂锅中，放入山珍菌和红枣。

4.  加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1.5~2小时，至鸡肉熟烂。

5.  加入枸杞和适量盐，继续炖煮5~10分钟即可关火。

营养师分析

乌鸡，又叫乌骨鸡。皮、肉、毛都是黑色的为佳。

中医认为，乌鸡入肝、肾经。有滋阴补肾、补血养肝、健脾养颜等作用。

乌鸡内含有丰富的黑色素、蛋白质、B族维生素、微量元素，烟酸、维生素E、磷、铁、钾等含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。

山珍菌富含矿物质，多糖、膳食纤维，促进铁及其他营养物质的吸收，具有调节免疫和抗氧化作用，有助于维持身体健康；含有的氨基酸和微量元素，利于增强抵抗力，促进新陈代谢。

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除了鸡肉外，牛羊肉中富含铁元素，能够促进血红蛋白生成。胡萝卜炖牛肉、萝卜羊肉汤，也是冬日补气血的好选择。

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人参桂姜茶

食材：红枣，枸杞子，人参，玛咖，肉苁蓉，肉桂，干姜。

做法：

1.  将所有食材洗净备好。把红枣去核后与其他食材放入养生壶。

2.  加 500 毫升清水，先大火煮开，转小火慢煮 15~20 分钟即可饮用。

营养师分析

这款人参桂姜茶集合多种滋补食材，通过促进血液循环、调节新陈代谢、补充营养物质等多方面作用，能达到补气养血、暖身驱寒、提升免疫力的养生效果。

人参富含人参皂苷、多糖等成分，有利于促进血液循环，能够提高新陈代谢，提高免疫力。

红枣健脾养胃，枸杞滋补肝肾、明目。

玛咖含有维生素、铁、钙等矿物质，并且含有丰富的蛋白质和氨基酸。

肉苁蓉的含有苯乙醇苷类、醇类、多糖类等营养物质。

肉桂和干姜能够温中散寒，帮助增强机体的阳气。